:focal(2524x2068:2525x2069))
)
Met een klein, gespecialiseerd team ontwerpt, bouwt en onderhoudt Arnoud Mervel, projectleider bij Unica Industry Solutions, installaties voor industriële narijskasten. Dit zijn klimaatsystemen waarin deeg onder exact de juiste omstandigheden kan rijzen. Daarmee vormt het werk uit Bodegraven een cruciale schakel in de productie van brood, zowel in Nederland als ver daarbuiten.
De kern van het werk ligt volgens Arnoud in het beheersen van klimaat. “In een narijskast moeten temperatuur en luchtvochtigheid tot op detailniveau kloppen. Wij ontwerpen hiervoor het luchtkanaalwerk en de luchtbehandelingssystemen, waarbij vooral de homogene verdeling van geconditioneerde lucht essentieel is.
Het gaat daarbij niet alleen om het behalen van de juiste instellingen, maar om de constante nauwkeurigheid. Lucht moet gelijkmatig worden ingeblazen, temperatuurverschillen moeten worden voorkomen en factoren zoals hoogteverschil en luchtstroming moeten worden gecompenseerd. “Alleen zo rijzen producten overal in de installatie exact hetzelfde.”
Die specialistische kennis is in de loop der jaren opgebouwd en vormt vandaag de dag de onderscheidende kracht van het team. Het is werk waarin ervaring en praktijkkennis minstens zo belangrijk zijn als technische berekeningen.
In de werkplaats in Bodegraven worden installaties zo ver mogelijk opgebouwd en getest. Daarna gaan ze op (internationaal) transport naar de klant, waar lokale partijen de montage van de leidingen afronden. Voor het kanaalwerk wordt een vaste partner uit Nederland ingezet.
Vervolgens komt het team zelf weer in actie. Inbedrijfstellers reizen naar de locatie om de installatie in bedrijf te stellen en te finetunen. In een paar dagen zorgen zij ervoor dat alles optimaal functioneert en voldoet aan de hoge eisen van de bakkerij.
)
)
)
Met slechts vier specialisten werkt het Industry Solutions-team aan projecten over de hele wereld. Van Frankrijk en Polen tot Italië, Spanje en de Verenigde Staten: overal waar industriële bakkerijen uitbreiden, kan het werk uit Bodegraven terechtkomen.
“We zijn op veel plekken in de wereld geweest”, vertelt Arnoud. “Internationaal werken vraagt om flexibiliteit. We zijn afhankelijk van lokale planning en samenwerking met andere partijen op locatie, maar er is gelukkig veel collegialiteit: we helpen elkaar om installaties succesvol op te leveren.”
Voor Unica Industry Solutions zijn werkzaamheden in het buitenland geen doel op zich, maar een logisch gevolg van hun specialisme. De markt is een niche en relatief klein. Nederland heeft een aantal wereldspelers in het bouwen van bakkerijlijnen, waardoor buitenlandse spelers Unica goed weten te vinden.
Naast nieuwbouwprojecten speelt onderhoud een belangrijke rol. Vanuit Bodegraven worden tientallen industriële bakkerijen in Nederland ondersteund. Dat werk zorgt voor continuïteit én voor langdurige klantrelaties.
Juist die relaties leiden regelmatig tot nieuwe projecten. Wanneer een productielijn wordt vernieuwd of uitgebreid, kiezen klanten vaak opnieuw voor een partij die het proces en de locatie al goed kent. Zo groeit het werk stap voor stap verder. “We komen op diezelfde locaties steeds terug. Dus ze zijn kennelijk tevreden over ons”, relativeert Arnoud nuchter.
Het werk van het gespecialiseerde team is misschien weinig zichtbaar, maar wel dagelijks merkbaar. Een groot deel van het brood in Nederlandse supermarkten komt uit industriële bakkerijen waar deze installaties worden gebruikt en onderhouden.
“De kans is groot dat een broodje of croissant uit het schap ooit door een narijskast is gegaan waar ons team aan heeft gewerkt”, geeft Arnoud aan. Daarmee is de verbinding tussen hun technische werk en het dagelijkse ontbijt direct en tastbaar.
Voor Unica Industry Solutions ligt de toekomst niet alleen in Nederland. Groei betekent automatisch ook kijken naar het buitenland. Projecten volgen klanten en ontwikkelingen in de markt, en daarmee verschuift het werk steeds vaker over de grens. Dat brengt uitdagingen met zich mee, zoals wisselende regelgeving en voorbereiding per land, en dat biedt ook kansen. Door hun specialistische kennis en flexibele aanpak blijft het team in staat om wereldwijd projecten succesvol uit te voeren.
Wat uiteindelijk op tafel ligt, lijkt eenvoudig: een broodje, een croissant, een boterham. Maar daarachter zit een wereld van techniek, precisie en samenwerking.
Van ontwerp en bouw in Bodegraven tot inbedrijfstelling in het buitenland en onderhoud in Nederland: het werk van Arnoud en zijn collega's verbindt al deze stappen. “Zo zorgen we er met een klein team voor dat miljoenen producten elke dag dezelfde kwaliteit hebben – waar ter wereld ze ook worden gemaakt.”
:focal(1899x1635:1900x1636))
:focal(2524x2068:2525x2069))
:focal(2524x2068:2525x2069))
)