:focal(903x537:904x538))
Een unieke positie binnen het marktsegment voor chocolade, het in 1982 opgerichte Chocolaterie Albèrt neemt die met haar traditionele bonbons en chocoladespecialiteiten zeker in. Een overheerlijke smaakbeleving, uitzonderlijke kwaliteit en originele vormgeving staan centraal bij de organisatie. Het gebruik van unieke melanges en grondstoffen draagt tevens bij aan die traditionele, kenmerkende eindproducten van de chocolatier. Die unieke beleving, passie en toewijding voor chocolade hebben ze dan ook gebundeld in de slogan ‘We love chocolate!’.
"Vanuit onze productielocatie in Udenhout, waar ruim vijftig ervaren medewerkers actief zijn, worden meer dan 350 speciaalzaken en afnemers bediend die onze producten op regelmatige basis afnemen”, zo verwoordt Albèrt van Helvert, oprichter, eigenaar en chocolatier van de gelijknamige chocolaterie.
)
)
)
Daarnaast verkoopt Chocolaterie Albèrt zijn traditionele producten via eigen winkels, verschillende franchisewinkels en een groot aantal verkooppunten in de Benelux en daarbuiten. “Maar ook zijn we gespecialiseerd in het ontwikkelen en produceren van allerlei chocoladeproducten in opdracht van bedrijven, denk aan bedrijfslogo’s, visitekaartjes en seizoenartikelen.” Jaarlijks wordt er zo ruim 180 ton chocolade op afroepbasis door gerenommeerde leveranciers aangeleverd, die verwerkt worden tot die unieke en onderscheidende chocoladeproducten. “Naast deze enorme hoeveelheid chocolade vervaardigen wij jaarlijks ook nog ruim 90 ton aan vullingen, bestemd voor onze gevulde chocoladespecialiteiten”, aldus Van Helvert.
)
)
)
Met een groot assortiment maakt Chocolaterie Albèrt dus vanaf hun productielocatie een grote verscheidenheid aan chocoladeproducten. En dat in het hart van het bourgondische Brabant. “Vooral dankzij onze ruim dertig jaar ervaring en onze passie voor chocolade produceren we allerlei bonbons en chocoladeproducten. De vormgeving van onze producten is uniek en de kwaliteit van onze producten is ongeëvenaard in de markt. Vanuit onze passie voor chocolade ontwikkelen en ontwerpen we regelmatig nieuwe producten, waarmee wij maar ook onze afnemers zich kunnen onderscheiden in de markt. Want je moet meegaan met je tijd, en het toepassen waar je dat kunt,” vertelt Van Helvert.
“We zijn een echt familiebedrijf, hebben een platte organisatiestructuur en vinden korte lijnen en directe communicatie belangrijk”, vertelt van Helvert. Het lijkt haast wel een realistische versie van het wereldberoemde, verfilmde fantasieboek van Roald Dahl, waarin Willy Wonka ook deze doelen nastreeft. “Die communicatie, maar ook het familiegevoel met vaste gezichten zoeken we ook bij de partners waar we mee samenwerken. Is er iets dan willen we graag snel geholpen worden, maar ook als we een vraag hebben ten aanzien van één van de oplossingen hebben we graag fijne, doeltreffende communicatie met onze partners. Die ervaring vonden we niet bij onze toenmalige IT-partner. Zodoende kwamen we in contact met de specialisten van Unica ICT”, verwoordt de chocolatier.
Waar er al geruime tijd gewerkt werd met Microsoft Business Central, en daarvoor met het voor de chocolaterie te beperkte Unit4, waren medewerkers al gewend om te werken met de producten van Microsoft. Business Central biedt organisaties geïntegreerde bedrijfsbeheersoftware om financiën, verkoop, service en operaties te beheren en te automatiseren. “Je kunt je voorstellen dat er binnen onze organisatie heel veel processen lopen. Niet alleen vanwege de hoeveelheid producten, maar ook qua grondstoffen, voorraad, kwaliteitsbewaking en ga zo maar door. Ook hebben we in ons veertig jarig bestaan al enorm veel recepten bedacht”, aldus Albèrt. De chocolaterie beschikt zo over veel specifieke data en zocht naar een oplossing om al die data makkelijker inzichtelijk te maken, maar ook één die te integreren is met het al in gebruik zijnde Business Central.
)
)
)
“Onze chocolaterie staat garant voor een uitzonderlijk hoge kwaliteit van al onze producten. Al onze recepten hebben we dan ook gedetailleerd uitgewerkt. Gebeurt dat niet, dan geef je er al snel een eigen draai aan en doet iedereen het op een eigen wijze. Denk als voorbeeld aan het koken van aardappels, je verwacht dat het niet heel ingewikkeld is maar als je geen recept volgt is de uitkomst en smaak bij iedereen weer anders. Ons voorgaande systeem was echter te beperkt om alles goed op te slaan, dus werkten we veel met onze zelfgemaakte receptenboeken. Maar het is belangrijk om mee te gaan met de tijd, je aan te passen waar je dat kunt met de huidige digitalisering, anders word je erdoor ingehaald. We zijn er immers voor de klant.”
)
)
)
De specialisten van Unica gingen, na vooronderzoek op de productielocatie om alle processen goed te kunnen begrijpen, aan de slag met het bouwen van een bedrijfsspecifieke app. Dit omdat de standaard functies in Business Central te beperkt waren voor de wensen van Chocolaterie Albèrt. “Heel goed dat de specialisten echt in onze wereld doken, en er het fijne van wilden weten om de te bouwen app zo goed mogelijk bij onze werkprocessen en wensen te laten aansluiten. Dat is jammer genoeg toch nog vaak een ondergeschoven kindje, maar bij Unica wilden ze juist wéten wat en hoe wij het doen. Met die goede samenwerking zijn we erg blij.” De uitkomst werd een app op basis van Microsoft Power Apps, als uitbreiding op Business Central.
Recepten zijn nu eenvoudig in deelstappen vast te leggen, inclusief foto’s, duidelijke beschrijvingen bij alle te volgen stappen en natuurlijk het recept zelf. Alles is nu volledig gedigitaliseerd, werkt iedereen binnen de chocolaterie met hetzelfde recept, kunnen er geen fouten gemaakt worden en weten medewerkers ook direct hoe de machines ingesteld moeten worden. “En wordt er tussendoor nog iets gewijzigd aan het recept, dan weet iedere collega dat ze met het juiste en meest up-to-date recept werken,” zegt Van Helvert.
Maar de Power App biedt meer, want ook een deel van de productieplanning verloopt via de app, als ook het uitvoeren van productieorders en het scannen van producten. Alles is vanuit de eenvoudige gebruikersinterface te benaderen via tablets. Hij vertelt verder: “En zo is alles eenvoudig terug te vinden door onze medewerkers. Daarnaast is ook tracing & tracking binnen de app geïntegreerd. Erg belangrijk voor de kwaliteitsbewaking van onze producten. Mocht er bijvoorbeeld iets niet goed zijn met een bepaalde grondstof binnen ons productieproces, dan kunnen we heel snel de producten vinden waar dit in gebruikt is, het eruit pikken of terugroepen.”
)
)
)
Bij de integratie met Business Central maakt Chocolaterie Albèrt gebruik van de mogelijkheden die Microsoft standaard al biedt binnen het Power Platform. Denk bijvoorbeeld aan Power Automate dat een connectie maakt met Business Central, om zo continu de productieorders, inclusief de onderliggende grondstoffen, op te halen. In de app kunnen vervolgens de grondstoffen ‘gepickt’ worden via een scanfunctionaliteit, om direct tracering te verkrijgen en ook de voorraad continu up-to-date te houden. Business Central zelf biedt standaard zeer beperkte mogelijkheden om deelstappen in recepten vast te leggen.
De exacte uit te voeren stappen van het recept worden daarom vastgelegd in Power Platform, inclusief handleidingen, foto’s en andere praktische zaken. Echter, dit is wel helemaal gedaan volgens de gedachte van Microsoft; de chocolaterie blijft hierdoor volledig compliant met de standaard vanuit Microsoft. Zo zijn er ook geen risico's bij toekomstige updates, maar tegelijk wordt de functionaliteit van Business Central wel verrijkt om beter aan te sluiten op de specifieke bedrijfsprocessen. Nadat een recept gemaakt is, wordt deze automatisch doorgestuurd naar Business Central. Inclusief de exact gemaakte aantallen, zodat dit automatisch toegevoegd kan worden aan de voorraad.
Medewerkers van de chocolaterie zijn door de consultants van Unica getraind in het gebruik van de app en er is uitvoerig getest, waardoor er nu optimaal en veilig gebruik kan worden gemaakt van de uitbreiding en efficiëntieslag op hun werkproces. De app die voor Chocolaterie Albèrt werd gebouwd op het Power Platform van Microsoft, en daarmee volledig integreert met andere Microsoft-producten, is een prachtig voorbeeld van hoe je de beperkingen in één pakket heel nauwkeurig kunt oplossen met een stuk maatwerk, specifiek toegespitst op hun business. Automatisering kan ten volle benut worden en medewerkers kunnen er slimmer mee werken. Dat maakt nu echt het verschil voor Chocolaterie Albèrt.
)
:focal(903x537:904x538))
:focal(903x537:904x538))